Planter des courgettes : simplicité et abondance
Particulièrement facile à cultiver, la courgette est un légume qui plaît aux jardiniers débutants puisqu’elle est généreuse en production et peu exigeante en culture. Ronde ou allongée, la courgette se déguste de multiples façons et plaît à tout le monde. Tous nos conseils pour bien planter des courgettes !
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Également connue sous le nom de courge d’été, la courgette est un légume star du potager, qui fait partie de la famille des Cucurbitacées et appartient au genre des courges. Annuelle, cette plante produit des fruits allongés ou ronds, jaunes, blancs ou verts, aux tiges rigides, qui se consomment cuits, crus, sautés ou farcis.
Ses fleurs jaunes qui fleurissent de mai à octobre sont aussi comestibles ! Et quel délice ! La courgette plaît car elle est peu calorique mais très riche en sels minéraux. Elle a des vertus dépuratives, diurétiques, laxatives, nutritives, rafraîchissantes.
De nombreuses variétés
Les variétés à la forme longue sont les plus courantes, parmi elles on a :
- La Précoce maraîchère, à la peau claire de couleur verte marbrée, à la chair tendre
- La Diamant au fruit de couleur vert brillant et au goût marqué
- La Black Beauty, très savoureuse, à la peau foncée et brillante
- La Gold Rush, à la chair tendre et de couleur jaune banane.
En variété ronde, la courgette « Nice à fruit rond » de couleur vert clair est très appréciée pour sa chair fondante et sa forme idéale à farcir.
Conseils pour planter des courgettes et les entretenir
Comment planter des courgettes
La courgette aime les climats tempérés et les expositions ensoleillées. Réservez-lui un endroit chaud, au sol léger, bien drainé et riche en humus. À semer ou à planter en godet pour éviter les difficultés au démarrage, elle promet une production très généreuse. Quelques pieds, 3 par exemple, suffisent pour nourrir une famille.
En pleine terre, plantez les jeunes plants en respectant un espacement de 1 m entre deux pieds, en plaçant du compost au fond du trou. Puis tassez et arrosez généreusement.
Au potager, la courgette s’associe bien avec le chou, le haricot à rames et le maïs sucré. Toutefois, elle ne fait pas bon ménage aux côtés de la pomme de terre, du radis ou encore du concombre.
Il est important de respecter la rotation des cultures : patientez 2 ou 3 ans avant de la faire revenir à la même place.
Comment entretenir des courgettes
Pour son entretien, voici quelques règles à suivre pour une belle production :
- Arrosez généreusement par temps chaud sans mouiller les feuilles pour éviter l’apparition de l’oïdium,
- Binez et sarclez régulièrement afin d’éliminer les mauvaises herbes,
- Paillez avec du compost vers le mois de juin sur une épaisseur de 4 cm afin de limiter l’apparition des mauvaises herbes et de garder le sol frais,
- Surveillez l’attaque des limaces et escargots !
2 mois après le semis, c’est l’heure de la récolte !
Comment récolter les courgettes ?
Pour récolter la courgette, cueillez les fruits quand ils sont jeunes en coupant le pédoncule avec un couteau ou un sécateur. Les courgettes qui grossissent trop perdent en saveur et surtout : plus vous récoltez, plus vos plants produiront. Il est ainsi conseillé de guetter ses plantations tous les 2 jours car la croissance de la courgette est très rapide.
Pour les adeptes de fleurs de la courgette, préparées frites, farcies ou en beignets, récoltez-les de préférence le matin et choisissez plutôt les fleurs mâles stériles qui se développent au bout d’une tige fine et non renflée.
Idée recette : flan de courgettes
Planter des courgettes c’est bien, les déguster c’est mieux ! Pour un délicieux flan suivez ces étapes :
- Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux ainsi que les oignons,
- Les faire revenir à la poêle dans de l‘huile d’olive, saler et poivrer,
- Verser dans un saladier et ajouter farine (1 c a s), 2 œufs, crème fraîche (15 cl environ) et herbes fraîches (basilic ou persil),
- Bien mélanger la préparation et verser dans un moule préalablement huilé,
- Cuire au four 25 minutes à 180°C et régalez-vous !
Muffins aux courgettes
Voici notre recette de muffins aux courgettes.
Pour en savoir plus
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