Avez-vous déjà eu à peser sans balance chez vous les ingrédients de vos recettes préférées ?
Si la réponse est oui, ne manquez pas ce mini-guide pratique sur comment peser sans balance avec tous les conseils utiles pour apprendre à doser les aliments avec des méthodes ‘alternatives’ et sans erreurs.
Contenu
Comment peser sans balance
Ce n’est pas la chose la plus simple du monde, surtout si la recette à réaliser nécessite une grande attention aux doses avec lesquelles les ingrédients sont combinés.
Certes, de nos jours, tout le monde a une balance à la maison, mais au cas où votre vieille et chère balance décide soudainement de vous lâcher ou n’est pas capable de mesurer des multiples et sous-multiples comme les balances numériques les plus modernes, voici quelques conseils pratiques pour peser les liquides et les solides avec ce que nous avons à la maison.
Si la balance n’est pas utilisable, en effet, mesurer ‘à l’œil’ les quantités des aliments pourrait être risqué et nous induire en erreur. Tout ce dont nous avons besoin pour peser sans balance est de nous procurer des objets très communs, comme des tasses, verres, cuillères et petites cuillères.
Vous trouverez ci-dessous une liste de référence qui vous indiquera combien de grammes équivaut une certaine quantité et typologie d’aliment, en la mesurant avec un contenant de forme et taille ‘standard’ comme ceux que nous venons de lister.
Seulement ainsi pourrez-vous vous débrouiller dans la cuisine et peser sans balance tout ce dont vous avez besoin pour réaliser vos petits plats.
Comment peser sans balance avec une cuillère/une petite cuillère
Commençons par les ingrédients individuels.
Farine
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe rase | 10 |
| Petite cuillère rase | 4 |
| Verre plein | 140 |
| Cuillère à soupe bombée | 25 |
| Petite cuillère bombée | 10 |
Fécule
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe bombée | 20 |
| Petite cuillère bombée | 7 |
Cacao
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe bombée | 15 |
| Petite cuillère bombée | 7 |
| Petite cuillère rase | 4 |
Sucre
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe rase | 15 |
| Petite cuillère rase | 5 |
| Cuillère à soupe bombée | 25 |
| Petite cuillère bombée | 8 |
Sucre glace
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe bombée | 15 |
| Petite cuillère bombée | 7 |
Riz
1 cuillère à soupe bombée = 18 grammes
Pâtes
1 cuillère à soupe bombée = 14 grammes
Fromage râpé
1 cuillère à soupe bombée = 15 grammes
Ricotta
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe rase | 15 |
| Cuillère à soupe bombée | 20 |
Sel fin
1 petite cuillère = 5 grammes
Bicarbonate de soude
1 petite cuillère = 8 grammes
Confiture
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe bombée | 30 |
| Petite cuillère rase | 5 |
Miel
1 petite cuillère = 7 grammes
Beurre
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe bombée | 15 |
Petite cuillère rase 5
Margarine
1 cuillère à soupe bombée = 14 grammes
Huile
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe | 8 |
| Petite cuillère | 5 |
Lait
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe | 12 |
| Petite cuillère | 5 |
Crème
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Cuillère à soupe | 12 |
| Petite cuillère | 5 |
Comment peser sans balance avec un verre
Et maintenant, passons au verre comme outil de mesure alternatif pour différents ingrédients.
Fécule
1 verre plein = 110 grammes
Huile
1 verre plein = 200 grammes
Riz
1 verre plein = 200 grammes
Farine de coco
1 verre plein = 67 grammes
Comment peser sans balance : capacité des récipients
Passons maintenant à la capacité des différents récipients, pour simplifier nous vous résumons tout dans un seul tableau.
| Unité de mesure | Poids (grammes) |
|---|---|
| Tasse à café | 30 |
| Tasse à thé | 160 |
| Tasse à café au lait | 250 |
| Tasse de Farine de coco | 100 |
| Tasse de cacao | 125 |
| Verre d’eau ou verre à vin | 130 |
| Tasse à thé | Varie |
| Bol à soupe | Varie |
| Verre d’eau ou à vin | 130 |
| Cuillère à café | 5 |
| Cuillère à dessert | 10 |
| Cuillère à soupe | Varie |
| Tasse (Cup) d’amandes/noisettes | 140 |
Notez que le poids peut varier en fonction du contenu spécifique de ces récipients :
- 1 Tasse à thé équivaut à 3 tasses à café, soit environ 1/4 de litre
- 1 Bol à soupe est d’environ 1/3 de litre
- 1 Cuillère à soupe équivaut à 3 cuillères à café
Autres mesures et conversions
Passons maintenant à d’autres ingrédients
Beurre
30 grammes de Beurre peuvent être obtenus avec un cube de 2 doigts de côté
1 noix de Beurre est approximativement de 20 grammes
Oeufs
1 oeuf entier pèse environ 50-60 grammes
1 jaune d’oeuf pèse environ 18 grammes
Pain et biscuits
Tranche de pain20Petit pain type tartine30
| Aliment | Poids (grammes) |
|---|---|
| Biscuit | 6-8 |
| Petit pain type rosette | 50 |
| Cracker | 5 |
Fruits et légumes
| Aliment | Poids (grammes) |
|---|---|
| Fruit moyen (pomme) | 140 |
| Gros fruit (pomme) | 240 |
| Olive égouttées (25) | 100 |
| Tomate moyenne | 100 |
| Oignon moyen | 50 |
| Pomme de terre moyenne | 100 |
| Grosse pomme de terre | 140-150 |
| Kg de petits pois (écossés) | 400 |
| Kg d’épinards (blanchis) | 400 |
Flocons d’avoine
| Quantité | Poids (grammes) |
|---|---|
| 1/4 de tasse | 21 |
| 1/3 de tasse | 28 |
| 1/2 de tasse | 43 |
| 1 tasse | 85 |
Levure de bière
25 grammes équivalent à :
- un sachet de levure sèche en poudre (7 grammes);
- 300 gr de levain naturel (ou mère).
Fruits secs
Poids par pièce individuelle :