Graine de chanvre : bienfaits et recettes
De toutes les graines oléagineuses, la graine de chanvre est celle dont la valeur nutritionnelle est la plus élevée.
Dans la mesure où les pesticides ne sont pas nécessaires, sa culture a un impact environnemental réellement faible.
Grâce à ses racines, elle s’enfonce en profondeur dans la terre, l’enrichissant de substances nutritives. Protégées par une cosse préservant l’huile et les vitamines, la graine de chanvre émet une plaisante odeur de noisette.
Graine de chanvre : bienfaits
Chaque graine contient les 8 aminoacides nécessaires à la synthèse protéique et au bon fonctionnement du système immunitaire. C’est ainsi que d’autres protéines, telles les immunoglobulines, capables d’éloigner les infections, se développeront.
On distingue dans la graine de chanvre une partie grasse, représentant environ 35% de la masse totale, où l’on trouve les acides gras tels l’acide linoléique et le gamma-linoléique.
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La graine de chanvre est également riche en carbohydrates, vitamine B (à l’exclusion de la vitamine B12) , E et A , PP et C ; sans oublier les fibres grasses et des sels minéraux, dont le fer et le phosphore que l’on trouve en grande quantité.
Le Ministère de la santé français classe ainsi les graines de chanvre satif et tous ses dérivés, huile et farine, parmi les éléments nutritifs essentiels à notre organisme, permettant d’éviter les maladies cardiovasculaires, de réduire le cholestérol et de renforcer notre système immunitaire.
Graine de chanvre : en cuisine
En cuisine, on emploie très souvent les graines de chanvre afin d’agrémenter légumes et salades. Vous pouvez les faire griller dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, seules ou mélangées avec d’autres graines ou pourquoi pas, par exemple, dans la confection de hamburgers et de boulettes végétales.
On obtient à partir de ces graines un succulent lait végétal ainsi qu’une très bonne huile.
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Mixées, elles permettent l’obtention d’une mélange moelleux similaire au beurre, enrichissant votre cuisine végétarienne de manière très saine.
L’intérêt du chanvre ne s’arrête pas là puisqu’il est à la base de médicaments, de produits nettoyants, de produits cosmétiques, de papier, de combustibles végétaux, de plastique écologique et des vêtements. Il n’est donc pas exagéré de louer ses vertus !
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