Panais rôtis au miel et au thym
Un accompagnement automnal fondant et parfumé, où le panais caramélise doucement au four avec du miel et du thym frais.
Ingrédients
- 600 g panais soit 4 à 5 racines moyennes
- 1 cuillère à soupe miel de thym ou autre miel parfumé
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 5 brins thym frais
- 1 gousse ail en chemise, optionnelle
- 1 pincée sel
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
- Laver, peler et sécher les panais. Couper en bâtonnets ou en quartiers réguliers.
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de panais avec l’huile d’olive, le miel, le thym, l’ail, le sel et le poivre.
- Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans superposer.
- Enfourner 35 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Vérifier la tendreté avec la pointe d’un couteau. Les panais doivent être dorés et brillants.
- Servir chaud, en accompagnement.
Notes
Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable. Ces panais se conservent 3 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les au four pour préserver la texture.