Brocolis à la poêle à l'ail
Des brocolis croquants, parfumés à l’ail, cuits à la poêle en 10 minutes sans blanchir : une garniture rapide, colorée et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 1 tête brocoli frais environ 400 à 500 g
- 2 gousses ail frais
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 3 à 4 cuillères à soupe eau pour la vapeur
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 zeste citron bio optionnel pour servir
Instructions
- Détachez les fleurettes du brocoli, coupez les plus grosses en deux ou trois. Épluchez et tranchez les tiges tendres en rondelles.
- Pelez et émincez finement les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen-vif.
- Ajoutez les bouquets de brocoli et les tiges, faites-les dorer sans remuer 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé, mélangez une fois, puis versez l’eau. Couvrez immédiatement.
- Laissez cuire à couvert 4 à 5 minutes : le brocoli doit être vert vif et tendre mais encore croquant.
- Ôtez le couvercle, salez, poivrez, mélangez. Faites évaporer l’excédent d’eau si besoin.
- Servez aussitôt, avec un filet d’huile d’olive et du zeste de citron si désiré.
Notes
Ne pas ajouter trop d’eau pour éviter que le brocoli ne devienne mou. À consommer rapidement après cuisson ou à conserver 2 jours au réfrigérateur.