La coriandre est également connue sous le nom de persil chinois, car elle est très similaire et ses feuilles sont utilisées à la place du persil dans différentes cuisines orientales.
On découvre les propriétés et les usages de ses feuilles et graines.
Contenu
- 1 Propriété de la coriandre pour la santé
- 2 Origine
- 3 Calories et valeurs nutritionnelles
- 4 Coriandre : comment la cultiver
- 5 Infusion digestive ou lotion pour le corps
- 6 Bain de pieds assainissant
- 7 Gommage corporel toutes peaux
- 8 Contre-indications
- 9 Où acheter de la coriandre
- 10 Autres informations sur d’autres plantes et herbes médicinales
Propriété de la coriandre pour la santé
Les vertus de la coriandre pour la santé sont nombreuses :
- anti-infectieuse,
- aphrodisiaque
- anti-inflammatoire,
- bactéricide
- anti-spasmodique,
- carminative,
- digestive,
- euphorisante,
- tonique.
Elle est aussi utilisée pour lutter contre la diarrhée et les états grippaux.
Comme d’autres épices, la coriandre possède également des propriétés thérapeutiques dues principalement à l’huile essentielle contenue dans les graines séchées.
Grâce à ses propriétés antiseptiques, elle favorise une action anti-fermentaire au niveau intestinal, éliminant l’air et réduisant les spasmes abdominaux.
Il augmente également la sécrétion gastrique et facilite ainsi les processus digestifs. La coriandre a également un effet fongicide et antibactérien.
Origine
Appelée «persil arabe» ou «persil chinois», la coriandre somptueuse en fleurs, est originaire d’Europe méridionale et du Moyen-Orient.
- Cette aromatique est l’une des plus répandues dans le monde.
- Elle s’acclimate en effet très bien aux pays tempérés.
Ses feuilles dégagent une odeur assez forte, pénétrante, rappelant celle de la punaise, d’où son nom dérivé du grec koris, signifiant punaise.
Les graines vertes ont la même senteur, sinon plus forte, que les feuilles sèches, alors que les graines sèches dégagent un délicat arôme de fleur d’oranger.
Calories et valeurs nutritionnelles
100 g de coriandre contiennent 292 kcal et:
- Proteines 26,63 g
- Glucides 50,64 g
- Sucres 7,27 g
- Lipides 5,48 g
- Fibres alimentaires 26,7 g
- Sodium 452 mg
Coriandre : comment la cultiver
La coriandre supporte mal d’être transplantée :
- Semez-la directement en pleine terre du printemps à l’automne, toutes les 3 ou 4 semaines pour avoir toujours des feuilles à récolter.
- Les semis de printemps montent vite en graines. Elle se ressème naturellement, mais n’est pas très gênante, ses semis spontanés en surnombre étant très faciles à arracher.
- On peut récolter ses feuilles, au fur et à mesure de ses besoins.
- Elles sèchent mal car elles perdent une grande partie de leur arôme, mais peuvent être congelées.
Lorsque quelques graines mûres commencent à tomber, coupez les tiges et attachez le plant la tête en bas, dans un torchon, jusqu’au mûrissement complet.
Cette annuelle est très rustique. Sous un climat relativement doux, elle se récolte jusqu’aux gelées… et même un peu après, si elle est abritée d’un voile de protection.
Infusion digestive ou lotion pour le corps
Cette infusion désodorisante est utilisée, en tant que telle, en Asie, pour l’hygiène intime.
• 1 cuit à café de graines de coriandre
• 1 tasse d’eau
Préparation :
- Faites bouillir l’eau avec des graines de coriandre pendant 3 minutes, puis laissez infuser 10 minutes.
- Filtrez et buvez la préparation chaude.
- Pour obtenir une lotion corporelle, triplez les quantités.
- Laissez infuser jusqu’à refroidissement complet, avant de filtrer.
Bain de pieds assainissant
- 1 verre de graines de coriandre
- 2 cuil. à soupe de bicarbonate de soude
- 2l d’eau
Préparation :
- Écrasez grossièrement les graines avec un rouleau à pâtisserie.
- Mettez-les dans l’eau froide.
- Portez ensuite à ébullition et laissez cuire doucement 10 minutes, puis laissez Infuser hors du feu pendant 20 minutes.
- Filtrez et ajoutez le bicarbonate.
Laissez tremper vos petits petons 15 minutes dans cette préparation.
Gommage corporel toutes peaux
- 1 petit bol de graines de coriandre
- 4 cuil. à soupe de miel
- Un peu d‘eau de rose
Préparation :
- Broyez grossièrement les graines au moulin à café ou au mortier.
- Mélangez avec le miel et un peu d’eau de rose jusqu’à obtenir une pâte souple, mais non liquide.
- Massez la peau humide, circulairement, par petites zones.
- Rincez ensuite votre peau qui sera alors toute douce.
- Ce gommage peut aussi être utilisé sur les visages à peaux grasses ou normales.
Contre-indications
La coriandre n’ a pas de contre-indications majeures si elle est utilisé régulièrement sans exagération.
Une consommation modérée n’est recommandée que pendant la grossesse compte tenu des propriétés abortives de ce légume, qui stimule les contractions utérines et pendant l’allaitement.
Ce n’est pas un peu de feuilles de persil hachées sur vos plats préférés pour créer des problèmes, évidemment nous parlons de grandes doses ou de l’utilisation de tisane.
Également déconseillée pour les personnes ayant des problèmes rénaux.
Où acheter de la coriandre
Vous pouvez la trouver sec dans les baies et les feuilles esssiccate à la fois au supermarché, qui dans les épiceries.
Dans les herboristeries, vous pouvez trouver la teinture mère, tandis qu’au marché, dans les magasins d’alimentation orientale et en ligne, vous pouvez également l’acheter fraîche :
Autres informations sur d’autres plantes et herbes médicinales
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