Réfrigérateur : 10 trucs pour conserver les aliments

Corinne Dupuis3 mars 2016

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Les 2 premières causes du gaspillage alimentaire sont le dépassement des dates limites et le mauvais stockage des aliments.

Pour moins gaspiller, il faut d’abord bien ranger ! Voici quelques astuces pour mieux organiser son réfrigérateur et préserver les aliments :

Rangez vos courses rapidement.
Si vous avez besoin de congeler des aliments, faites-le tout de suite.
Limitez l’accès aux petits gourmands qui ont la fâcheuse tendance à mal refermer le réfrigérateur ou à le laisser longtemps ouvert.
Lavez entièrement votre réfrigérateur au vinaigre blanc une fois par mois.

Pour les réfrigérateurs à froid ventilé ou brassé : la température est homogène partout. Vous pouvez ranger les aliments n’importe où. Pour les autres, repérez les différentes zones de froid.
Enlevez tous les suremballages carton et plastique des produits pour limiter les risque de contamination bactérienne.
Rangez les aliments de telle façon à toujours accéder aux produits qu’il faut consommer en premier et en évitant de les empiler. Le froid doit pouvoir se répartir facilement.
Rincez le poisson, les crustacés et placez-les dans un bocal bien hermétique. Ne les mélangez pas !
Rangez les viandes dans un bocal bien hermétique. Ne les mélangez pas.
Ne lavez pas les légumes pour mieux les conserver, gardez la couche de terre ou de sable. Enveloppez-les dans du papier Journal ou dans des sachets en papier et placez-les dans le bac à légumes.

Ne gardez surtout pas les sachets plastique qui retiennent l’humidité et détériorent les aliments.
À ranger en vrac : courgettes, poivrons, concombres, aubergines. À ranger dans un torchon sec : asperges et champignons.
Placez vos herbes aromatiques fraîches dans un torchon humidifié, sinon directement les pieds dans l’eau au réfrigérateur.
Ne rangez jamais des aliments et récipients chauds dans le réfrigérateur. Faites les refroidir au préalable.