Bien-être et santé

La vitamine B2 ou riboflavine

La riboflavine intervient dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines. Et sert à la régénération du glutathion, puissant antioxydant de l’organisme.

Définition : qu’est-ce que la riboflavine ? et quel est son rôle ?

Pour métaboliser les nutriments, l’organisme a deux grands mécanismes chimiques : la digestion, qui est un mode de transformation extra- cellulaire, et le métabolisme intermédiaire, qui est l’ensemble des réactions chimiques au sein des cellules et l’essentiel de la métabolisation.

Pour que ce métabolisme à l’intérieur des cellules ait lieu, il faut un vecteur que sont les enzymes, et de l’énergie. C’est là que la vitamine B2 ou riboflavine a son rôle : elle sert à la synthèse de deux enzymes, le FAD (flavine adénine dinucléotide) et la FMN (flavine mono nucléotide).

Ces deux enzymes servent eux-mêmes à l’action d’une centaine d’enzymes, mais plus particulièrement à celui qui est impliqué dans la combustion des graisses en énergie (l’Acyl-coA déshydrogénase), et dans celui impliqué dans la régénération du puissant antioxydant qu’est le glutathion (la glutathion réductase).

Tout savoir sur les bienfaits de la riboflavine
Tout savoir sur les bienfaits de la riboflavine

La vitamine B2 et notre organisme : ses bienfaits

Ainsi la vitamine B2 est-elle impliquée dans le métabolisme des glucides, lipides et protides, dans la production de kératine, protéine majeure des cheveux, des ongles et de la peau, dans la vision, et interagit avec les vitamines B3 (ou PP, qui intervient dans la dégradation du glucose) et B6 (qui intervient dans la synthèse des globules rouges).

Et ce puissant oxydant qu’est le glutathion ? Il est le plus efficace des antioxydants endogènes de l’organisme. Avec le vieillissement, la moindre production d’antioxydants par l’organisme fragilise d’autant celui-ci, car l’expose encore plus aux radicaux libres. En ce sens, le glutathion représente, par exemple, un espoir contre la maladie de Parkinson.

Riboflavine : rarement une carence isolée

L’organisme stocke peu les vitamines. Dans le sang, le taux normal de vitamine B2 est compris entre 75 et 150 µg / L. Les besoins sont proportionnels à la dépense énergétique, plus importante chez les sportifs et les femmes enceintes.

Une carence en riboflavine est souvent associée à une carence en d’autres vitamine du complexe B, et liée à un état particulier (alcoolisme, femme enceinte, sportif), à un déficit de métabolisme par l’intestin ou à une rare maladie héréditaire de l’assimilation de la vitamine B2.

Dans quels aliments se trouve la vitamine B2 ?

Dans les produits laitiers et d’origine animale

La vitamine B2 est essentiellement présente dans le lait, les viandes de foie et l’ensemble des abats, le poisson.



Tout savoir sur les bienfaits de la riboflavine
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Dans certains végétaux aussi

On la retrouve aussi dans les céréales complètes, la levure, certains légumes verts et les champignons.

Une vitamine de synthèse

Elle sert aussi de colorant alimentaire de couleur jaune, sous la forme de l’additif alimentaire E 101.

Pour en savoir plus

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Pascale

Née en 1960 à Dakar au Sénégal, Pascale est toujours un peu cet enfant qui a grandi au bord de la mer, même si elle vit aujourd’hui à Paris. Les obligations professionnelles de ses parents l’ont amené à voyager à travers le monde et à rejeter le matérialisme pour se concentrer sur l’humain. Quand elle arrive en France pour faire Sciences Po Paris, c’est un grand décalage qui l’attend. Elle conforte alors sa vision de la vie aux autres jeunes gens de son âge. Elle s’habitue à ce nouveau rythme, mais c’est la perpétuelle recherche du « reste du monde » qui la guide et la mène au journalisme. Elle découvre la radio, elle collabore d’ailleurs toujours à Radio Ethic, puis le média web. Ses domaines de prédilection : le sport, pour sa dimension d’échanges et partages, et l’écologie bien sûr. Elle la vit au quotidien en se déplaçant à bicyclette et trouvant toujours une astuce récup’ pour ne pas acheter neuf inutilement. Elle rejoint l’équipe de Toutvert.fr en 2016, dont elle devient rapidement un pilier central !

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