Les produits frais à ne pas mettre au réfrigérateur !

Si l’on pense souvent que les produits frais (fruits, légumes, œufs, etc…) se conservent mieux au réfrigérateur, il existe d’autres méthodes pour les garder plus longtemps. Voici quelques conseils pour les conserver de façon optimale :

A l’air libre

• Tous les fruits, y compris les tomates, attendent sagement sur le plan de travail, en rang, car ils n’aiment pas être empilés, ni serrés. Au réfrigérateur, ils ont tendance à perdre de leur saveur ! Si un fruit tourne de l’œil, séparez-le tout de suite des autres pour éviter la contamination. Compotez-le vite ou compostez le.
• L’avocat aime leur compagnie. Au réfrigérateur, comme la banane, il noircirait.
• Ne pas laver les petits fruits fragiles : fraises et framboises, baies. Ils seront achetées en petite quantité, conservé à l’air libre et consommées rapidement.
• Les bons camarades : une pomme ou une banane bien mûres feront mûrir rapidement un avocat ou une pêche un peu trop durs. Placez-les à côté.
• Gardez les œufs dans leur boîte protectrice, à température ambiante.

Au sec et à l’ombre

• Oignons, ail, échalotes dans des sachets en papier. Mieux encore, suspendez-les dans votre cave dans des filets ou un ancien bas dans un endroit frais.
• Pommes de terre dans un sachet en papier ou du papier journal. Glissez-y une pomme qui les préserve de la germination. Séparez-les des oignons qui absorbent leur humidité.
• Rutabagas, panais, potirons et autres courges.
• Boissons : laits et jus en carton.
• Les huiles pour éviter qu’elles deviennent rances et ne s’oxydent.
• Toute l’épicerie : chocolat, gâteaux, riz, pâtes, épias et légumineuses dans des bocaux bien hermétiques.
• Vin : à l’horizontale, entre 11 et 14 °C et, si possible, à la cave si elle est adaptée.

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