L’huile d’arachide : une huile précieuse et aux nombreux bénéfices !

Une huile végétale idéale pour les cheveux et la peau

By Julie Pilat

huile d'arachide

Tout le monde connaît la cacahuète, mais peu de personnes connaissent l’huile d’arachide. De couleur jaune pâle, cette dernière est pourtant très bénéfique pour la santé, mais pas seulement. Elle est aussi idéale pour les cheveux et la peau.

Cette huile peut aussi être ajoutée dans de nombreux plats afin de leur apporter un goût doux et parfumé. Mais quels sont les bienfaits de cette huile ? Quelles sont ses valeurs nutritionnelles ? Comment l’utiliser ? Voici tous ses mystères !

Qu’est-ce que c’est l’huile d’arachide

Extraite de la graine d’arachide par pression, c’est une huile végétale limpide, à la une saveur plutôt agréable, qui ressemble à celle des cacahuètes grillées. Elle est adaptée aux cuissons à hautes températures.

Les propriétés nutritionnelles de l’huile d’arachide

Pour 100 ml d’huile, voici les valeurs nutritionnelles retrouvées :

huile d'arachide

La fabrication de l’huile d’arachide

Elle est extraite des graines de la plante du même nom (Arachys hypogea), qui ont une teneur d’huile de 40 à 50 %.

L’huile peut être extraite par pression ou, plus couramment, à l’aide de solvants chimiques. Cette extraction est suivie de divers processus de broyage plus ou moins rigoureux afin de conférer au produit des caractéristiques organoleptiques acceptables.

Dans les produits moins raffinés, pressés à froid, il peut rester de très petites quantités de protéines, suffisantes toutefois pour déclencher des réactions allergiques chez les sujets hypersensibilisés.

Quels sont les bienfaits de l’huile d’arachide

Comme vous allez le voir ci-dessous, cette huile a de nombreux bienfaits. Que ce soit en santé ou en cosmétiques, cette huile végétale a de multiples bénéfices et est efficace pour traiter de nombreux troubles.

En revanche, elle doit être consommée en quantité modérée au risque d’augmenter le taux de cholestérol à cause des acides gras saturés qu’elle contient.

Quels sont les bienfaits de l’huile d’arachide sur la santé

Il s’agit d’une huile très riche en calories, mail elle renferme une importante teneur en acides gras mono-insaturés comme les Oméga-6, qui ont la capacité de faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le corps et par contre d’augmenter celui de bon cholestérol.

Ceci permet ainsi de limiter les maladies graves de type coronariennes. Les attaques cardiaques peuvent aussi être prévenues. Cette huile peut donc être incluse régulièrement dans votre alimentation.

Les acides gras mono-insaturés contenus dans l’huile aident quant à eux à diminuer la pression sanguine et de ce fait, à limiter les risques d’apparition de maladies cardiaques.

Les troubles digestifs peuvent aussi être soulagés grâce à cet aliment. Ce dernier participe aussi à la construction des muscles et au renforcement du corps.

Enfin, cette huile participe à la diminution du taux de glucose dans le corps.

Quels sont les bienfaits de l’huile d’arachide sur la peau

Un mélange de quelques gouttes d’huile et de jus de citron vert est idéal pour traiter les problèmes d’acné. Elle aide aussi à lutter contre la peau sèche et elle est également efficace contre les points noirs.

Cette huile aide aussi à se débarrasser de tout problème articulaire. Elle peut être utilisée comme huile de massage. D’ailleurs, elle est aussi idéale pour protéger la peau et l’hydrater.

Enfin, pour obtenir des lèvres lisses, l’huile d’arachide est efficace (laissez-la agir toute la nuit).

Quels sont les bienfaits de l’huile d’arachide sur les cheveux

Comme soin pour cheveux, elle est intéressante. En effet, elle contribue à les épaissir et de les régénérer. Pour diminuer les pellicules, cette huile a le pouvoir d’agir comme antiseptique.

Notre recette capillaire : pour profiter de ce bienfait, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’arachide, quelques gouttes de jus de citron et d’huile essentielle d’arbre à thé. Laissez agir 2 à 3 heures sur votre cuir chevelu et rincez avec du shampooing et de l’eau.

Huile d’arachide pour les cheveux crépus

Pour des cheveux crépus en pleine santé, il est conseillé de laisser de côté cette huile au profit de l’huile d’olive, l’huile de ricin, l’huile de coco ou encore l’huile de jojoba.

huile d'arachide

Quelle utilisation pour l’huile d’arachide ?

Sa saveur neutre en fait un ingrédient idéal dans la cuisine du monde entier. De plus, elle est très résistante à la chaleur sans se dégrader. Elle accepte des températures de 230°!

  • Cuisson : pour la friture et la cuisson à haute température, car elle a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle peut supporter des températures élevées sans se dégrader.
  • Assaisonnement : grâce à son saveur neutre qui ne domine pas les autres ingrédients elle est utilisée pour l’assaisonnement des salades, légumes, viandes et fruits de mer.
  • en pâtisserie : pour remplacer le beurre ou d’autres graisses dans les recettes sucrées, car elle est liquide à température ambiante et peut donner une texture moelleuse et légère aux produits de boulangerie.
  • sauces et marinades : elle peut ajouter une texture soyeuse et une saveur légèrement noisette aux sauces.
  • éclater le maïs soufflé, car elle donne un goût délicieux et est résistante à la chaleur élevée nécessaire pour éclater le maïs

Est-ce que l’huile d’arachide est bonne pour la santé ?

Cette huile, si consommée avec modération, est une aide précieuse dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

En effet, elle contient de la vitamine E et est un antioxydant naturel. Sa consommation est recommandée pour les personnes dont le taux de cholestérol est normal.

Pourquoi il faut faire attention aux arachides ?

Il convient de noter que l’huile issue des arachides peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes qui sont sensibles aux arachides.

Il est donc important de vérifier la présence d’allergies avant de l’utiliser dans la cuisine.

Les contre-indications à la consommation de l’huile d’arachide

L’huile d’arachide est très riche en acides gras saturés. De ce fait, il est important de la consommer avec modération au risque d’augmenter son taux de cholestérol.

De plus, les personnes allergiques à la cacahuète devront s’abstenir de consommer cette huile.

Quels sont les dangers de l’huile d’arachide ?

Malgré ses nombreux bénéfices sur la santé, cette huile n’est pas sans danger ! Entre ses effets secondaires et les risques d’allergies, cette huile végétale doit être consommée avec précaution.

Huile d’arachide et allergie

Comme indiqué au préalable, si vous êtes allergique aux cacahuètes, vous ne devrez pas consommer de l’huile d’arachide. En cas de consommation, des symptômes comme des troubles digestifs, des crises d’urticaire ou des troubles beaucoup plus graves peuvent apparaître.

Ces allergies apparaissent avec une huile d’arachide non raffinée ou artisanale. Si vous achetez une huile de ce type, la prudence devra donc être de mise.

Par quoi remplacer l’huile d’arachide

Si vous souhaitez remplacer cette huile végétale, ceci est possible. Vous pouvez la substituer par de l’huile de tournesol ou d’olive si vous souhaitez apporter une saveur supplémentaire à votre recette (l’huile d’olive a un goût plutôt prononcé).

Quelle est la différence entre l’huile d’arachide et l’huile de tournesol ?

L’huile d’arachide a une saveur neutre. Elle supporte très bien la cuisson est est principalement utilisée pour les fritures. Elle peut également être ajoutée pour faire revenir du poisson et des légumes.

L’huile d’olive a de son côté une saveur plus prononcée qui rappelle le côté méditerranéen. Idéale pour assaisonner des salades et pour apporter une touche de fraîcheur à des recettes, l’huile d’olive a de nombreux atouts santé ! Elle est également recommandée lors d’un régime minceur.

A vous de voir quelle huile vous préférez !

Huile d’arachide ou huile de colza

Tout comme l’huile d’arachide, l’huile de colza présente de nombreux avantages à la santé. Riche en oméga-3, l’huile de colza est principalement utilisée dans la préparation de sauce vinaigrette et mayonnaise. Dans les pâtes et poissons, elle s’accommode également très bien !

Quelques recettes avec de l’huile d’arachide

Salade de girolles aux tomates et raisins

Pour préparer cette recette, vous avez besoin de :

Préparation. Tout d’abord, coupez les tomates en quartiers. Ensuite, nettoyez les girolles, retirez les excès de terre et faites-les revenir dans une poêle à feu vif pendant 5 minutes (prenez une poêle large afin de laisser évaporer l’eau des champignons). Nettoyez les raisins noirs et laissez-les égoutter. Passez ensuite à la préparation de la sauce salade : mélangez le vinaigre de vin, les huiles (arachide et noisettes), le sel et le poivre. Assaisonnez les ingrédients un par un et passez au dressage de vos assiettes dans cet ordre : girolles, tomates et raisins noirs. Passez à table et bon appétit !

Lotte aux raisins

Voici ce dont vous avez besoin pour concocter ce plat :

  • 1.5 kg de lotte
  • 700 gr de raisins noirs
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 40 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Du sel et du poivre

Préparation. Pelez et émincez les deux oignons. Dans une sauteuse à fond épais, mettez à chauffer le beurre et l’huile. Ajoutez la lotte et laissez-la dorer. Une fois dorée, réservez-la, puis faites fondre les oignons dans la sauteuse (ne les laissez pas colorer). Remettez le poisson dans la sauteuse et ajoutez 2 verres d’eau. Salez et poivrez, puis laissez cuire 20 minutes sur feu doux. Pendant que la lotte cuit, pelez les raisins noirs. Dès que le poisson est cuit, retirez-le de la sauteuse, puis déglacez avec le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition. Incorporez la lotte et les raisins, puis laissez cuire 5 à 7 minutes. Servez aussitôt et accompagnez de riz ou de pâtes fraîches. Régalez-vous !

Où acheter l’huile d’arachide

Il est très facile de trouver de l’huile d’arachide. Vous pourrez notamment en trouver en supermarché et sur en ligne.

Huile d’arachide bio

Si vous souhaitez vous tourner vers une huile d’arachide bio, vous en trouverez facilement sur internet sur des sites spécialisés en produits biologiques. Sinon, des boutiques bios en proposent également.

Quel est prix de l’huile d’arachide

Les prix de l’huile d’arachide varient de manière considérable. Il faut en moyenne compter moins de 5 euros, mais pour certaines huiles d’arachides bios, le prix peut grimper à plus de 20 euros.

Pour en savoir plus sur les différentes huiles

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