Les aliments naturels offrent à notre corps les nutriments dont il a besoin pour rester en bonne santé. Apprenez-en davantage sur le contenu de votre assiette à travers cette rubrique !
L’alimentation naturelle s’inscrit en opposition aux plats préparés et aux produits hautement transformés. Elle privilégie les ingrédients bruts, issus de la nature, qui conservent leur vitalité et leurs propriétés nutritionnelles et organoleptiques. On pense évidemment aux fruits et aux légumes, mais aussi aux légumineuses, aux céréales complètes, aux huiles végétales ou encore aux oléagineux.
Et les produits d’origine animale ? Qui dit naturel ne dit pas forcément végétarien : la consommation de viande ou de poisson frais, d’œufs ou de fruits de mer a toute sa place dans la philosophie du manger naturel. Mieux vaut cependant s’affranchir des produits en salaison et des mets charcutiers, qui renferment généralement un grand nombre d’additifs.
On a tous entendu parler des 5 fruits et légumes par jour. C’est en réalité un minimum syndical ! Avec leur richesse en vitamines, minéraux et antioxydants, les végétaux ont tout bon pour préserver notre capital santé.
Leur consommation régulière permet de prévenir nombre de pathologies, comme les maladies cardiovasculaires et certains cancers (notamment du système digestif). Pour en profiter, composez une assiette richement colorée : plus les couleurs sont nombreuses, plus le panel antioxydant est large. À vous les salades de crudités et les bouddha bowls !
Vous boudez les brocolis, carottes et tomates ? Vous préférez les biscuits aux kiwis ? Réconciliez-vous avec ces ingrédients qui vous veulent tant de bien en lisant nos articles !
Amateur de spaghettis et de riz cantonais ? Sources de glucides, les féculents fournissent de l’énergie à l’organisme, notamment au cerveau qui reste le plus grand pourvoyeur de glucose. Pour éviter une hausse brutale de la glycémie, il est recommandé néanmoins d’opter pour leur version complète ou semi-complète, bien mieux pourvue en fibres.
En revanche, les intolérants au gluten devront se passer du blé, de l’avoine, de l’épeautre, du seigle, de l’orge et du kamut. Ils pourront tout de même s’essayer au quinoa, au sarrasin ou à la châtaigne.
Notre corps a aussi besoin de lipides. Ces matières grasses jouent un grand rôle dans la structuration des membranes cellulaires, mais aussi dans le transport des vitamines liposolubles (A, D, E et K).
Stars de nos vinaigrettes, les huiles végétales offrent chacune des vertus bien distinctes. Aucune n’étant réellement parfaite, il est intéressant de les alterner. Huile d’olive, huile de colza, huile de lin ou huile de pépin de raisin : percez donc tous leurs secrets dans cette section !
Les protéines forment les briques de base du vivant. Elles sont donc primordiales pour le renouvellement cellulaire et musculaire. Comprenant tous les acides aminés essentiels, les produits d’origine animale offrent des protéines dites complètes, parfaitement assimilées par l’organisme.
Si vous êtes végétarien, vous devrez pallier ce manque via les protéines végétales : tofu, tempeh, seitan, légumineuses… Souvent incomplètes, elles nécessitent d’être combinées avec des féculents ou des fruits oléagineux pour disposer de tous les acides aminés indispensables. Découvrez comment accommoder vos lentilles corail ou vos haricots azukis avec nos idées-recettes !
Souvent décriés, les produits laitiers possèdent le gros avantage de renfermer du calcium, nécessaire à la croissance et au maintien des os. Certaines d’entre eux sont également fermentés (comme le kéfir ou le yaourt), participant à l’équilibre du microbiote.
Toutefois, en cas d’intolérance au lactose, il est possible d’opter pour des pendants végétaux : lait de soja, lait de coco, lait d’amande… L’occasion de découvrir de nouvelles saveurs ou de varier les plaisirs !
Voici quelques pistes pour maintenir une bonne immunité grâce à l’alimentation naturelle :
Vous pensez au sucre ? Ne tombez pas dans le piège ! Une fois ingéré, celui-ci est rapidement absorbé et fait monter en flèche la glycémie. Résultat, le pancréas sécrète davantage d’insuline, ce qui entraîne une hypoglycémie réactionnelle. Coup de barre assuré !
Pour garder la forme toute la journée, favorisez les sources de glucides qui se diffusent plus progressivement : légumineuses, céréales complètes, fruits. Si vraiment vous avez besoin d’un coup de fouet immédiat, adoptez le réflexe fruits secs : abricots, figues, dattes…
Quand on est adepte du micro-ondes, troquer son plat préparé pour des aliments naturels demande quelques ajustements. Procédez par étapes :