L’aberration est de taille : la définition d’un aliment est de nourrir l’organisme pour sa croissance et son entretien, et de fournir l’énergie nécessaire à ses processus vitaux. Or, en tête des aliments les plus consommés à travers le monde, figurent précisément des aliments nocifs pour la planète et dangereux pour la santé humaine. La nature est cohérente. Nos habitudes alimentaires, aberrantes !
Contenu
Les aliments nocifs pour l’environnement
Représentez-vous un simple repas composé de viande industrielle ou de poisson, de riz, d’un dessert sucré au chocolat ou bien avec cette gourmandise accompagnant un banal café. Et imaginez que neuf milliards d’êtres humains en fassent autant ! Ce n’est pourtant pas loin d’être le cas…
Et parmi toute cette nourriture, beaucoup d‘aliments nocifs à la fois pour l’environnement et la santé humaine.
La viande rouge
Commençons par le plat de résistance : depuis les années 1950, la consommation de viande a quintuplé à travers le monde, représentant 65 milliards d’animaux par an. L’élevage est aujourd’hui le principal émetteur de gaz à effet de serre devant les transports, et le principal facteur de déforestation : 70% des terres agricoles sont destinées au fourrage.
Un seul exemple : le Brésil détient le 2e plus gros cheptel de bœuf au monde… et une forêt amazonienne déforestée. Plus la demande augmente, plus l’élevage se fait intensif : quelle qualité dans l’assiette ?
Le poisson
Même scénario pour le poisson : en dix ans, sa consommation a triplé, augmentant plus encore que la viande. Résultat, un poisson sur deux qui se retrouve dans notre assiette est issu de l’aquaculture.
En soi, le poisson est une bonne chose : il assure les protéines de 3 milliards d’individus à travers le monde. Mais l’aquaculture se concentre sur les espèces carnivores (saumon, daurade, bar, truite, turbot) nourries à partir de poissons de fourrage (anchois, sardines).
Il faut 5 kg de poissons de fourrage pour produire un kilo de poisson d’élevage, sans compter les anti-biotiques. L’aquaculture connaît donc le même scénario que l’agriculture intensive.
Le sucre
Passons au dessert… le sucre, l’ennemi de la santé est l’un des « aliments » les plus consommés au monde.
Le sucre est l’aliment qui détruit le plus de biodiversité au monde : les 145 millions de tonnes de sucre produits chaque année dans une centaine de pays, le sont sur des terres riches en biodiversité, fortement irriguées et sujettes à l’érosion.
Un cauchemar environnemental, source d’obésité puisqu’il est présent jusque dans les boissons : s’est-on jamais désaltéré avec du sucre ?
Le chocolat
Le chocolat est en passe de subir, lui aussi, le même scénario : la demande a explosé, pour cette fève très sensible aux champignons porteurs de maladies.
Si la zone intertropicale de culture du cacaoyer concerne une cinquantaine de pays, trois s’arrogent la production mondiale, la Côte d’Ivoire pour un tiers, le Ghana et l’Indonésie.
Or, le cacaoyer a besoin d’espace. Résultat, déforestation et recours à des fongicides tels que le lindane, interdit en France pour sa nocivité pour la santé humaine.
L’huile de palme
Qui dit chocolat dit, hélas, parfois huile de palme : cette huile très rentable (40 kg d’huile par an par arbre) est synonyme de déforestation intense.
Le café
Vous prendrez bien un café ? Le breuvage se cultive, lui aussi, sur des terres riches en biodiversité, à l’ombre des autres arbres. Mais sa culture intensive lui a ôté son ombrelle naturelle, pour préférer l’irrigation à haute dose.
L’eau minérale
De quoi se tourner vers un simple verre d’eau. Mais la sobriété fait long feu, dès lors que l’on sait qu’il faut 3 l d’eau pour produire une bouteille d’1 l d’eau minérale.
Les 50 millions de bouteilles d’eau minérale vendues dans le monde équivalent au plein d’essence d’un million de voitures.
De quoi préférer boire l’eau du robinet, manger fruits et légumes bio et locaux, modérer sa consommation de protéines, ce qui évite d’accumuler les toxines : l’alimentation représente plus d’un tiers de nos émissions de gaz à effet de serre.
Transformer la planète en cocotte-minute avec notre assiette, le tout au détriment de notre santé, relève proprement de l’aberration.
parfait mais on nous dit que l eau du robinet est bourrée d antibio…
exact ,faut éviter surtout si on a un cancer,trop de saloperies dans l’eau du robinet..(traitement de prostate,pilule ,metaux lourds etc..)
Pas plus de 100gr. de protéines par jour, dit mon gastro.
Ce sont surtout les excès qui sont dangereux. Pour ma part je consomme 400grs de protéines par semaine, je compense avec des protéines végétales. En revanche lorsque je mange de la viande je prends de la viande qualité. Je cuisine et n’achète aucun produit frais en grande surface et/ou d’origine industriel. Je sais ce que je mange et cela me coûte moins chère.