Grenoble : un chef cuisine des invendus pour les plus démunis

Grenoble : un chef cuisine des invendus pour les plus démunis

A Grenoble, Pierre Pavy (un restaurateur de renom), Bernard Perry (le président de la banque alimentaire) et une poignée de bénévoles ont décidé de dire stop au gâchis alimentaire en cuisinant de bons petits plats avec les invendus des grandes surfaces, distribués aux nécessiteux. Le projet a mis deux ans pour voir le jour ! Pierre […]

Les Gueules cassées : des fruits et légumes moins jolis, moins cher, mais exquis !

Les Gueules cassées : des fruits et légumes moins jolis, moins cher, mais exquis !

Encore une belle initiative contre le gaspillage alimentaire ! Nicolas Chabanne passionné par sa région et son terroir se désespérait de voir ses amis agriculteurs obligés de jeter quasi-quotidiennement les gueules cassées : des fruits et légumes déformés, moins jolis, pour cause de « non conformité ». Il a donc décidé de créer sa propre marque qui fait […]

Silo : premier restaurant « zéro déchet » en Europe !

Silo-zero-waste-restaurant-bakery-cafe-by-Baines-Fricker-Brighton-UK

En Angleterre, à Brighton, le premier restaurant « zéro déchet » du pays vient d’ouvrir ses portes. Éco-conception, absence de gâchis, recyclage, compostage, cuisine locale et de qualité sont les maitres mots du chef Douglas McMaster. Le chef a souhaité dès le départ éco-concevoir son restaurant, en ayant toujours en tête à problématique des déchets. Son […]