Le Tilapia, la « bête noire » des écologistes et des nutritionnistes

Tilapia

Avec une production mondiale de 2 millions de tonnes, le Tilapia symbolise le détournement de la nature à l’échelle mondiale. Un poisson devenu le premier élevage planétaire. La Chine, premier producteur de Tilapia Le Tilapia est un peu la « bête noire » des écologistes et des nutritionnistes. Et de toute personne sensée. Un côté « cauchemar […]

La polenta : recettes et propriétés du plat préféré d’Épicure

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Une polenta ? Ajoutez de l’eau, du thym, de l’huile d’olive et du poivre. C’est l’Italie, et même au-delà ! Épicure soi-même se déclarait « heureux comme Jupiter, avec de la polenta et de l’eau ». Il avait bien raison. Cette farine de maïs tient du latin « puls », la bouillie de farine, et « pollen », littéralement la fleur de farine. Et […]

Les « super aliments » : baies et petits fruits

Les "superaliments" : baies et petits fruits

Dans de nombreux pays, certains végétaux sont consommés traditionnellement dans un but thérapeutique et on les qualifie de « super aliments ». Grâce à leur pouvoir régénérateur et revitalisant, ces derniers soignent de façon naturelle une grande quantité de maux tout en évitant les effets indésirables qu’entraînent les médicaments chimiques. Acérola, baies d’açaï, grenade, cranberries,… […]

L’asperge, ses propriétés et bienfaits pour la santé

L'asperge, ses propriétés et bienfaits sur la santé

Qu’elle soit verte ou blanche ou pourpre, l‘asperge – Asparagus officinalis – pointe son nez avec le printemps : en témoigne une fresque de 3000 ans avant J.-C., ce délicat rhizome était connu de l’Égypte Antique, bien avant de devenir le « printemps en tiges » favori de Catherine de Médicis. De légume royal, elle a, au XIXe siècle, […]

Méthode pour blanchir et congeler vos légumes

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Il est conseillé de blanchir les légumes pour faciliter la digestion et conserver leurs qualités nutritives et ce même avant la congélation. Les légumes contiennent des enzymes qui sont responsables de leurs murissements et vieillissements. Pour stopper ou ralentir cette évolution naturelle, il faut les faire blanchir. Blanchir les légumes : bienfaits Cette action permettra […]

Vitamine B : carence, conseils et aliments riches

Complexe, les carences en vitamine B ?

Les vitamines B sont liées les unes à les autres, dont le rôle est d’activer les co-enzymes, autrement-dit ces protéines qui « accélèrent les réactions à l’intérieur de l’organisme ». Rôle et complexe de vitamines B La vitamione B joue un rôle-clef dans les principaux processus métaboliques : dans la digestion des sucres, des protéines et des […]

Les ancestrales vertus du vinaigre de cidre

Les vertus du vinaigre de cidre

Ce n’est pas un hasard, si les vertus du vinaigre de cidre sont connues depuis longtemps et vantées par les apothicaires : les bienfaits des aliments fermentés sont de longue date reconnues. Issu de la fermentation du cidre de pomme, sous l’action de levures et bactéries, le vinaigre de cidre concentre enzymes et pectine, mais […]